[바나나 피칸 브레드] 노 슈거, 노 밀가루 바나나 브레드 레시피

 
레시피 출처: https://youtu.be/RTUIL3zyoWQ?si=AGXoKni2cfoSpNyQ

[ 재료 ]
- 바나나 1+1/2개

- 계란 1개

- 그릭요거트 1 Tbsp (30g)

- 식물성 오일 4 Tbsp (28g)

- 오트밀 90g

- 아몬드 가루 80g

- 알룰로스 4 Tbsp (30g)

- 소금 1/3 tsp

- 베이킹파우더 1 tsp

- 베이킹소다 2/3 tsp

- 피칸(견과류) 80g

 
[ 레시피 ]
1. 볼에 바나나를 넣고 으깨준다.
2. 충분히 으깬 바나나에 계란, 그릭요거트, 식물성오일을 넣고 잘 섞어준다.

3. 오트밀은 갈아서 가루 형태로 준비해둔다.

4. 같은 볼에 오트밀, 아몬드가루, 알룰로스, 소금, 베이킹파우더, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어준다.

5. 피칸은 칼로 조금 다져서 준비한다.

6. 잘 섞인 반죽에 피칸 2/3을 넣고 한번 더 섞어준다.

7. 좁고 높은 오븐팬을 준비하고, 오븐팬 안에 오일을 발라준다.

8. 준비한 반죽을 오븐팬에 넣고 윗 면을 평평하게 만들어준다.

9. 윗 면에 남은 피칸 1/3을 올려 데코해준다.

10. 오븐에서 170도 25분간 구워준 후 160도에서 10분간 더 구워준다.

11. 구워진 빵은 식혀준 후 오븐팬에서 분리하고, 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 하루간 숙성시킨다.

12. 다음 날 꺼내어 적당한 크기로 썰어준다.

 

* 보관

- 냉장보관 2일

- 나머지는 냉동보관 후 자연해동 또는 전자레인지로 데워주기